איך להכין קפוצ’ינו מושלם?

קפוצ’ינו הוא אחד ממשקאות הקפה הפופולריים והאהובים ביותר בעולם. בזכות מוצאו האיטלקי ואין־ספור הווריאציות שלו קפוצ’ינו חביב במיוחד על חובבי קפה אניני טעם. אבל אצלנו בסגפרדו הקפוצ’ינו הוא הרבה יותר ממיצוי משובח של פולי קפה, בשבילנו קפוצ’ינו הוא תשוקה אמיתית. ולכן שמנו לנו למטרה להפיץ את התשוקה הזאת הלאה. כי ככה זה כשערבים זה לזה. אז בין שהקפה זורם לכם בעורקים ובין שאתם בדרך לשם, זה בסדר.

המדריך המקיף ביותר לקפוצ’ינו מתאים לכולם. הינה כל מה שאתם צריכים לדעת על קפוצ’ינו – מה זה, מה מקורו, איך מכינים אותו, למה הוא כל כך פופולרי ולמה כדאי להשתמש במכונת קפה איכותית ועוצמתית של סגפרדו להכנת קפוצ’ינו משובח.

מה זה קפוצ’ינו?

קפוצ’ינו הוא משקה חם שבבסיסו אספרסו איטלקי חזק. מעל שכבת האספרסו מוזגים חלב חם וחלב מוקצף בשתי שכבות בנפח זהה האחת מעל השנייה. הקפוצ’ינו ניחן במרקם קרמי וקטיפתי, ובגלל זה הוא נחשב משקה אידיאלי להפסקות קפה בבוקר או אחר הצוהריים- לידיעה- קפוצינו הוא משקה של בוקר. האיטלקים לא שותים קפוצ’ינו לאחר שעות הבוקר. הקפוצ’ינו המסורתי מוגש בדרך כלל בכוס קטנה, אם כי אתם יכולים להגישו גם בספל ענק- זה נגד החוק האיטלקי.. במקרה של כוס גדולה, יחשב לאטה, ואז יכלול יותר חלב. – זה לגמרי נתון לשיקול דעתכם.

יש לו טעם חזק של אספרסו עם שמץ של מתיקות בשל החלב והקצף. השם ‘קפוצ’ינו’ נגזר מהמילה האיטלקית ‘קפוצ’יו’ שפירושה ברדס או כובע. השם המיוחד הזה מתאר את צבע המשקה הדומה לצבע הברדס (הקפוצ’ון) של הנזירים באיטליה. הקפוצ’ינו פופולרי במיוחד באירופה ובצפון אמריקה, אך הפופולריות שלו הולכת וגדלה ברחבי העולם. בבתי קפה איטלקיים נהוג להזמין קפוצ’ינו יחד עם ארוחת הבוקר. במדינות אחרות כמו ארצות הברית נהנים ממנו לעתים קרובות לאחר ארוחת הצוהריים או ארוחת הערב.

מה המקור של הקפוצ’ינו?

מומחי קפה מעריכים שהקפוצ’ינו נעשה פופולרי באיטליה של תחילת המאה ה־19 והוכן כמחווה למסדר הקפוצ’ינים של הנזירים הקתולים האיטלקיים, שהרגלי הלבוש שלהם נתנו השראה למשקה המיוחד. הקפוצ’ינו המקורי הוכן עם שוט אחד של אספרסו וכמות שווה של חלב חם וחלב מוקצף. עד מהרה הוא נעשה משקה עיקרי בבתי קפה איטלקיים ומשם התפשט במהירות באיטליה ובאירופה ונדד ברחבי העולם.

כיום הקפוצ’ינו הוא אחד ממשקאות הקפה הפופולריים ביותר בעולם. השילוב הייחודי של החלב המתוק והאספרסו המר והעוצמתי הקנה לו את מעמדו בקרב חובבי קפה בכל מקום. בין שאתם נהנים מקפוצ’ינו איטלקי מסורתי ובין שהמצאתם לו גרסה אישית משלכם, המשקה הקלסי המבוסס על אספרסו תמיד היה ותמיד יהיה חווית קפה מהנה.

איך מכינים קפוצ’ינו?

קל מאוד להכין קפוצ’ינו. כל מה שצריך, הוא כוס אספרסו, חלב חם וקצף. התחילו מחליטת אספרסו – מנה אחת, לא יותר. תוכלו לחלוט אספרסו באחת ממכונות האספרסו החדישות של סגפרדו. האספרסו צריך להיות חזק ומרוכז כיוון שהוא הבסיס לקפוצ’ינו שלכם, ועליו יעמוד או ייפול דבר. לאחר שהכנתם כוס אספרסו, הוסיפו חלב חם בכמות הרצויה. הקפידו למזוג את שכבת החלב בעדינות כדי שהוא יתמזג באחידות עם האספרסו וייווצר מרקם קרמי. מעל הנוזל המהביל מזגו את השכבה האחרונה – החלב המוקצף.

הקצף צריך להיות קרמי אך חזק דיו כדי לשמור על המבנה שלו בעת המזיגה. נשמח להציע לכם את מקציף החלב מומלץ ואיכותי של סגפרדו,  שיעזור לכם להקציף כמו מקצוענים. הכול מוכן? עכשיו מצאו מקום נוח, שבו בנחת ותיהנו ממנת הקפוצ’ינו שלכם.

להכין קפוצ’ינו מהסרטים עם סגפרדו

הכנת קפוצ’ינו איננה פשוטה כפי שהיא נראית. הקפוצ’ינו האידיאלי עשוי מקפה טרי ומחלב עשיר ומשובח, והיחס בין כל השכבות צריך להיות מדויק. כדי להשיג את הדיוק ואת השלמות האיטלקית המפורסמת אתם צריכים ציוד מתאים, ואין ציוד מתאים יותר להכנת קפוצ’ינו איטלקי מהציוד של סגפרדו. מכונות האספרסו של סגפרדו יחלטו את הקפה שלכם בלחץ אופטימלי החיוני לחוויית קפוצ’ינו אמיתית.

הן גם יאפשרו לכם לשלוט בטמפרטורה של המשקה ולתזמן את ההקצפה לזמן הנכון. מושג לא נכון. קפסולות הקפה היחודיות של סגפרדו קופי סיסטם ינגישו לכם קפה טרי משובח בטעמים נפלאים כדי שלא תבזבזו זמן על טחינת הקפה ותוכלו להקדיש את מלוא תשומת הלב לקפוצ’ינו שלכם. מלבד ההיבטים הטכניים והחדשנות הטכנולוגית מכונות הקפה של סגפרדו יעזרו לכם ליצור אווירה מיוחדת במטבח הביתי ולהרגיש כמו באיטליה. הודות לעיצוב המלוטש וליופי האירופאי המתוחכם הן תוספת נהדרת בכל בית או משרד.

אבל מעבר להיבטים הטכניים, מכונת הקפה של סגפרדו מביאה גם ניחוח של תרבות איטלקית ישירות למטבח שלכם. עם עיצוב מלוטש ויופי אירופאי מתוחכם, היא לא רק מכינה קפוצ’ינו משובח אלא גם מוסיפה נגיעה של סטייל לכל חלל.